Hũ phô mai cổ nhất thế giới trong ngôi mộ 3.300 tuổi ở Ai Cập

Các nhà khảo cổ học vừa khai quật được một hũ phô mai lớn trong lăng mộ Ptahmes. Trong mẫu vật cổ đại này có chứa vi khuẩn gây chết người có tên Brucella...

Theo thông tin được công bố trên tạp chí Analytical Chemistry (Mỹ), trong lăng mộ Ptahmes (), thị trưởng thành đô Memphis và thống lĩnh quân đội Ai Cập vào thế kỷ 13 TCN, đã tìm thấy một hũ phô mai khổng lồ. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra một vi khuẩn nguy hiểm gây chết người là Brucella melitensis có trong hũ phô mai này.

Các dấu tích giống với phô mai đã từng được phát hiện ở Ba Lan, Trung Quốc và Ai Cập. Ông Greco, một nhà khoa học trong nhóm khảo cổ lăng mộ Ptahmes, cho rằng những mẫu vật đó là các sản phẩm lên men tự nhiên, giống sữa chua hơn phô mai.

Cuộc khai quật lăng mộ Ptahmes được chia thành nhiều đợt, lần đầu tiên vào năm 1885 và trong giai đoạn 2013-2014, các nhà khoa học đã tìm thấy một chiếc lọ gốm bọc vải, bên trong chứa một khối màu trắng đặc, nghi ngờ là phô mai.

Hu pho mai co nhat the gioi trong ngoi mo 3.300 tuoi o Ai Cap hinh anh 1
Hũ đựng phô mai được tìm thấy trong ngôi mộ có niên đại 3.300 tuổi. Ảnh: Catania University.

Lọ gốm chứa phô mai được đặt trong hầm mộ kín, vùi sâu bên dưới lớp cát dày của sa mạc Sahara. Tuy nhiên, khu mộ thường xuyên bị nước sông Nile tràn vào mỗi khi ngập lụt. Theo thời gian hàng nghìn năm, kết cấu chất béo của phô mai bị phá hủy do nước sông, gây khó khăn cho các nhà khoa học trong việc phân tích mẫu vật. Việc nghiên cứu đã bị gián đoạn từ năm 2014 đến nay.

Không bỏ cuộc nghiên cứu, mới đây, các nhà khoa học đến từ Đại học Catania (Italy) đã tiến hành phân tích proteomic, một kỹ thuật tiên tiến để phân tích những mẫu vật mất kết cấu. "Với kỹ thuật này, chúng tôi có thể xác định những chuỗi peptide (cấu thành của protein) cực ngắn cho đến dài", nhóm nghiên cứu cho biết.

Hu pho mai co nhat the gioi trong ngoi mo 3.300 tuoi o Ai Cap hinh anh 2
Hũ phô mai cổ nhất thế giới chứa vi khuẩn gây chết người. Ảnh: Catania University.

Theo kết luận của các nhà nghiên cứu, trong chiếc bình được tìm thấy tại lăng mộ Ptahmes là một loại phô mai được làm từ sữa bò, dê, cừu, và đặc biệt là cả sữa trâu châu Phi, một loài vật từng được nuôi để lấy sữa thời cổ đại.

Ngoài ra, nhóm nghiên cứu cũng tìm thấy các protein của vi khuẩn Brucella melitensis trong hũ phô mai, tiếc cho những tín đồ phô mai, món ăn cổ đại này không thể dùng được nữa.

Nếu nhiễm khuẩn Brucella melitensis, bạn có thể mắc bệnh sốt Malta, hay còn gọi là sốt Địa Trung Hải. Các triệu chứng bao gồm sốt, đổ mồ hôi, đau đầu, đau lưng, suy nhược cơ thể. Những dấu hiệu phát bệnh có thể xuất hiện bất cứ lúc nào sau 60 ngày, kể từ lúc tiếp xúc với vi khuẩn Brucella melitensis.

Lonely Planet vừa công bố xếp hạng của 500 món ăn trên thế giới trong cuốn sách mới xuất bản. Dưới đây là những cái tên nổi bật nhất trong danh sách ẩm thực được lựa chọn.
  • Ai Cập

    Ai Cập, tên chính thức là nước Cộng hòa Ả Rập Ai Cập, là một quốc gia liên lục địa có phần lớn lãnh thổ nằm tại Bắc Phi, cùng với bán đảo Sinai thuộc Tây Á. Ai Cập giáp Địa Trung Hải, có biên giới với Dải Gaza và Israel về phía đông bắc, giáp vịnh Aqaba về phía đông, biển Đỏ về phía đông và nam, Sudan về phía nam, và Libya về phía tây. Ngoài ra, Ai Cập có biên giới hàng hải với Jordan và Ả Rập Saudi qua vịnh Aqaba và biển Đỏ. Ai Cập là quốc gia đông dân nhất tại Bắc Phi và thế giới Ả Rập, là quốc gia đông dân thứ ba tại châu Phi và thứ 15 trên thế giới. Đại đa số cư dân sống gần bờ sông Nin, nơi duy nhất có đất canh tác. Các khu vực rộng lớn thuộc sa mạc Sahara chiếm hầu hết lãnh thổ còn lại.

    Bạn có biết: Trong số các quốc gia hiện đại, Ai Cập có lịch sử vào hàng lâu đời nhất, trở thành một trong các quốc gia dân tộc đầu tiên trên thế giới vào thiên niên kỷ 10 trước Công nguyên.

    • Diện tích: 1,010,407 km2
    • Dân số: 94 triệu (2017)
    • GDP: 4,503 USD (2017)
    • Đơn vị tiền tệ: Bảng Ai Cập
    • Mã điện thoại: +20
    • Thủ đô: Cairo
    • Ngôn ngữ: Tiếng Ả Rập

Mời bạn đọc thêm:
Loading...

Bình luận của bạn về bài viết !