Trắc nghiệm: Thói quen vô tình có thể khiến bạn ngộ độc

Sai lầm trong quá trình chế biến, bảo quản đồ ăn cũng có thể là tác nhân gây ngộ độc.

Trac nghiem: Thoi quen vo tinh co the khien ban ngo doc hinh anh 1
1. Thói quen chế biến thức ăn có thể gây ngộ độc? Chiên rán, nướng thịt ở nhiệt độ cao Tẩm ướp thực phẩm trước khi nấuCắt thái rau củ quá nhỏ

PGS.BS Trương Tuyết Mai, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết chiên rán thịt ở nhiệt độ quá cao, ngập dầu, thái rau mới rửa, dùng đường cháy để chế biến thịt là những sai lầm khi nấu ăn nên tránh. Chúng có thể làm mất đi chất dinh dưỡng và thay đổi đặc tính thực phẩm, sinh ra độc tố gây hại sức khỏe.


Trac nghiem: Thoi quen vo tinh co the khien ban ngo doc hinh anh 2
2. Thực phẩm nào dễ gây ngộ độc khi thời tiết thay đổi? Thịt bò, trứng gà Sữa, bơ, đồ ăn nhanh Đồ uống có ga, nước đóng chai

Các loại như bơ, sữa, đồ nướng, đồ ăn nhanh, xoài, kem, đồ ăn lạnh sẽ bị hỏng nhanh chóng khi thời tiết thay đổi. Đây là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn có hại như salmonella, listeria, lactobacillus phát triển, gây ra các vấn đề về dạ dày, tiêu hóa và làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Trac nghiem: Thoi quen vo tinh co the khien ban ngo doc hinh anh 3
3. Những món ngon nhưng dễ gây ngộ độc? Rau mầm sống Trứng gàNước ép trái cây

Bill Marler, luật sư người Mỹ, chuyên gia về các vụ kiện tụng liên quan đến ngộ độc thực phẩm, chia sẻ các loại đồ ăn ông luôn tránh để không nhập viện vì ngộ độc là sữa, nước ép trái cây chưa tiệt trùng, rau mầm sống, thịt tái, rau quả, trái cây cắt sẵn, trứng sống, hàu và các động vật có vỏ thô.

Trac nghiem: Thoi quen vo tinh co the khien ban ngo doc hinh anh 4
4. Cách bảo quản thực phẩm có thể gây ngộ độc? Để thức ăn trong hộp thủy tinh Gói thức ăn bằng giấy báo Gói thức ăn bằng lá cây

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Viện Công nghệ sinh học - Công nghệ thực phẩm Trường Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết, tất cả mực in trên giấy báo đều có chứa kim loại chì và nhiều hợp tố kim loại khác. Nếu sử dụng các loại giấy báo để bọc thức ăn đặc biệt là các thực phẩm đã nấu chín thì có nguy cơ ngộ độc chì.

Trac nghiem: Thoi quen vo tinh co the khien ban ngo doc hinh anh 5
5. Sai lầm khi ăn trái cây dễ gây ngộ độc? Không rửa trước khi gọt vỏ Chỉ rửa dưới vòi nước sạch, không ngâm muốiChỉ uống nước ép

Nhiều người cho rằng, vi khuẩn ở ngoài vỏ hoa quả và chúng đã được loại bỏ khi gọt vỏ. Tuy nhiên, ngay cả khi bạn gọt vỏ trái cây, vi khuẩn, đặc biệt là E.Coli vẫn có thể xâm nhập vào phần thịt quả. Bởi chiếc dao bạn dùng sẽ trở thành vật trung gian đưa vi khuẩn từ vỏ vào thịt quả.











Mời bạn đọc thêm:
Loading...

Bình luận của bạn về bài viết !